糖村烘培教室-英式鬆餅

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英式鬆餅
Scone

材料
1.中筋麵粉250g
2.奶油50g
3.泡打粉15g
4.動物鮮奶油180g
5.雞蛋1顆
6.砂糖35g

作法
1.動物鮮奶油與雞蛋先行拌勻後
2.將所有材料混合均勻(過度攪拌會使麵糰產生過多的筋性，影響口感)
3.麵糰鬆弛約20分鐘後，將其捍至厚度約2cm的正方形，再鬆弛約10分鐘(防止變形)
4.最後再用直徑約5cm的圓形模子蓋成一個一個的圓形麵糰，表面則刷蛋黃即可入爐烘烤。
烘烤溫度：190℃ 烘烤時間：15分鐘

備註
可在麵糰加入個人喜愛的材料，如葡萄乾、蔓越莓乾、芝士…等。